欢迎浏览青羊区工商联企业服务平台!今天是:

首页 > 资讯中心 > 经验做法 > 正文详情

大数据时代餐饮企业的食品安全防范与信用体系建设

发布时间:2015-12-03 14:46:24.0 作者:admins 浏览量:1183次

?????? 11月27日,由青羊区工商联(总商会)、青羊区市场监管局、青羊区商务局主办,青羊区特色街办、青羊区美食文化促进会、青羊区府南商会、青羊区金沙商会承办的《大数据时代餐饮的食品安全防范与信用体系建设》专题培训在成都蓉城四季酒店顺利举行,青羊区多家餐饮企业代表参加了培训。
??? “民以食为天 食以安为先”。食品安全问题是政府重视、全民关注的一个重要话题。餐饮企业是食品安全环节中的重要一链,不时见诸于报端的食品安全事件也为我们企业经营者敲响了警钟。然而在以往粗放的经营模式下,食材本身、运输过程都存在一定的安全隐患,有些餐饮 企业自身也是食品安全问题的受害者。
????? 现在,依托于大数据时代产生的供应链管理,本质就是建立在信息爆炸时代的海量数据基础上的高效分析,其核心是预测,通过数据的全面感知、收集、分析、共享,基于事实和数据分析作出决策。可以说,大数据时代的到来为食品安全防范与企业信用的建设提供了契机。
????? 本次培训,得到了区相关职能部门和领导的大力支持。对进一步促进我区餐饮业的转型发展,强化食品安全防范与企业信用体系建设、加快传统行业与现在电子商务平台相结合、提升餐饮业的信息化建设步伐将起到积极作用。

主讲嘉宾
?????? 四川旅游学院副教授 刘军丽
?????? 主要讲解大数据时代下,如何进行食品安全防范问题。设立食品安全风险监测大数据平台,专业负责食品安全大数据的收集、整合、分析与共享,建立覆盖各地区域性食品安全风险监测网点,对涉及食品安全的相关数据全面感知、收集、分析、共享,在动态监测中及时分析、跟踪、监测和评估,对可能存在的食品安全隐患及时发出预警,并对可能存在隐患的产品进行强制抽检,依据国家制定的食品生产相关标准和法律法规提出整改、召回、甚至销毁等建议,并向公众实时发布,将食品安全事故杜绝在萌芽状态。

?????? 青羊区美食文化促进会常务副会长、电商服务中心主任?? ?郑金君
?????? 推广、建设智慧餐饮平台的必要性;大数据时代下如何进行食品安全防范以及企业信用体系建设;目前餐饮行业食品安全问题的主要原因及如何通过系统软件改变的应对策略;如何通过实时对餐饮企业进行大数据的收集、整合、分析与共享,对可能存在的食品安全隐患及时发出预警,并对可能存在隐患的产品进行强制抽检,依据国家制定的食品生产相关标准和法律法规提出整改、召回、甚至销毁等建议,并向公众实时发布,将食品安全事故杜绝在萌芽状态;对职能部门在食品安全及信用体系建设监管途径及手段的建议等。

? ?
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 成都市青羊区美食文化促进会
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 2015年11月30日